Zrób własne ogórki ze Spreewaldu 

U nas w Eurocamp Spreewaldtorotrzymacie nasiona doogórków do kiszenia. Dzięki temu możecie uprawiać własne ogórki i później klasycznie kisić je w stylu „Spreewald”: chrupiące, aromatyczne i po kilku tygodniach idealnie przefermentowane.Oto praktyczna instrukcja krok po kroku:

Czego potrzebujecie, jak przebiega uprawa, kiedy zbierać i jak później kisić.1) Z nasion powstają ogórki do kiszenia: tak przebiega uprawa

Odpowiedni czas

Siew w pomieszczeniu:

• odkwietnia(jasno i ciepło)Na zewnątrz do grządki / dużych donic:

• odpołowy maja(gdy w nocy nie będzie już zimno)Miejsce

Słoneczne do półcienistego

• , osłonięte od wiatruOgórki lubią

• ciepłoirównomierną wilgotnośćZiemia i miejsce sadzenia

Bogata w składniki odżywcze

• ziemia ogrodniczaGemüseerdelub dobrze przygotowana gleba ogrodowa (najlepiej z kompostem)

• W grządce: grubo30–50 cmodstęp między roślinami

• W doniczce: lepiejduża(od około20–30 litrówna roślinę)

Siew (krótko i prosto)

• Nasiona około1–2 cmgłęboko w ziemi

• Ziemiawilgotna(nie mokra)

• Postawić w ciepłym miejscu, wtedy ogórki szybko kiełkują

Pielęgnacja (kluczowa dla dobrego plonu)

• Regularnie podlewać(stres wodny sprawia, że ogórki są gorzkie i miękkie)

• Nawożenie: co 1–2 tygodnie trochę nawozu do warzyw/pomidorów lub kompostu

• Opcjonalnie:Stelażużywać (czystsze owoce, łatwiejsze do zbioru)

Zbiór

Do ogórków ze Spreewaldu wybiera sięmałe, twardeogórki do kiszenia.

Wskazówka:często zbierać(co 1–2 dni), wtedy pozostaną małe i chrupiące.

2) Co jeszcze potrzebujecie (lista kontrolna)

Do uprawy

• ziemia do warzyw/kompost

• powierzchnia grządki lub duże doniczki

• Podlewanie/wnętrze węża

• Nawóz (warzywny)

• Opcjonalnie: stelaż

Do kiszenia

• Czyste słoiki do konserw z dobrze zamykającą się pokrywką

• Duży garnek na zalewę

• Nóż, deska

• Lejek/Łyżka (pomaga przy napełnianiu)

3) Marynowanie ogórków spreewaldzkich – przepis na około 2 kg ogórków

Składniki

• 2 kg małych ogórków konserwowych

• 1 l wody

• 500 ml octu (5 % ocet stołowy)

• 50 g soli

• 2 łyżki cukru

• 3–4 cebule (w pierścieniach)

• 3–4 ząbki czosnku

• 2–3 pęczki kopru

Przyprawy: nasiona gorczycy, ziarna pieprzu, liść laurowy, ziele angielskie

Opcjonalnie typowe: plastry chrzanu, liście wiśni lub winogron

Przygotowanie

1. Umyć ogórki, odciąć końce.

2. Gotować: Woda, ocet, sól, cukier zagotować.

3. Wypełnianie słoików: układać ogórki, cebulę, czosnek, koperek i przyprawy.

4. Gorąco zalać: Napełnić wrzącym wywarem do krawędzi i natychmiast zamknąć.

Przeprowadzić

• Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu

• Po 2–3 tygodniach ogórki są gotowe.

• 
  

4) Wskazówki dotyczące szczególnie chrupiących ogórków

• Wkładaj tylko świeże, twarde ogórki (nieprzejrzałe).

• Gläser/Deckel sehr saubertrzymać.

• ogórkigęste, ale nie ściśniętewarstwy.

• Chrzan i nasiona gorczycy nadają typowy „charakter Spreewaldu“.