Zelf Spreewaldkomkommers maken 

Bijons in Eurocamp Spreewaldtorkrijgen jullie zaad voorInlegkomkommers. Hiermee kunnen jullie je eigen komkommers verbouwen en later klassiek „Spreewald-stijl“ inleggen: knapperig, pittig en na een paar weken perfect getrokken.

Hier komt de praktische stap-voor-stap handleiding:Wat je nodig hebt, hoe de teelt werkt, wanneer je oogst en hoe je daarna inlegt.

1) Van zaad naar inlegkomkommers: zo werkt de teelt

Het juiste moment

• Voorzaaien binnen:vanafapril(licht en warm)

• Buiten in de tuin / grote potten:vanafhalf mei(als het 's nachts niet meer koud wordt)

Locatie

• Zonnig tot halfschaduw, windbeschut

• Komkommers houden vanwarmteengelijke vochtigheid

Aarde & plantplaats

• Voedselrijkegroentemixof goed voorbereide tuinbodem (bij voorkeur met compost)

• In het bed: grof30–50 cmplantafstand

• In de pot: lievergroot(vanaf ca.20–30 literper plant)

Zaaien (kort & eenvoudig)

• Zaden ca.1–2 cmdiep in de aarde

• Aardevochtighouden (niet nat)

• Warm plaatsen, dan kiemen komkommers snel

Verzorging (beslissend voor een goede oogst)

• Regelmatig water geven(Droogtestress maakt komkommers bitter en zacht)

• Bemesten: elke 1–2 weken wat groente-/tomatenmest of compost

• Optioneel:Steungebruiken (schonere vruchten, makkelijker te oogsten)

Oogst

Voor Spreewaldkomkommers neemt menkleine, stevigeinlegkomkommers.

Tip:vaak oogsten(elke 1–2 dagen), dan blijven ze klein en knapperig.

2) Wat je daarnaast nodig hebt (checklijst)

Voor de teelt

• groentemix/compost

• Bedruimte of grote potten

• Gieter/slang

• Meststof (groente)

• Optioneel: steun

Voor het inleggen

• Schone inmaakpotten met goed sluitende deksel

• Grote pan voor de pekel

• Mes, snijplank

• Trechter/opscheplepel (helpt bij het afvullen)

3) Spreewaldaugurken inmaken – recept voor ongeveer 2 kg komkommers

Ingrediënten

• 2 kgkleine inmaakkomkommers

• 1 lWater

• 500 mlAzijn (5 % tafelazijn)

• 50 gZout

• 2 ELSuiker

• 3–4Uien (in ringen)

• 3–4Teentjes knoflook

• 2–3 bossenDille

Kruiden:Mosterdzaad, peperkorrels, laurier, piment

Optioneel typisch:Raapsteeltjes, kersen- of wijnbladeren

Bereiding

1. Komkommers wassen, uiteinden afsnijden.

2. Pekel koken:Water, azijn, zout, suikeraan de kook brengen.

3. Potten vullen:Komkommers, uien, knoflook, dille en kruidenin lagen aanbrengen.

4. Heet overgieten:De kokende pekeltot de randinvoegen endirect afsluiten.

Laten trekken

• Koel & donker bewaren

• Na2–3 wekenzijn de komkommers klaar.

• 
  

4) Tips voor bijzonder knapperige komkommers

• Alleenverse, stevigeKomkommers inleggen (niet overrijp).

• Potten/dekselszeer schoonhouden.

• Komkommersdicht, maar niet geperstlagen.

• Wasabi en mosterdzaad zorgen voor het typische "Spreewald-karakter".