Spreewaldgurken selber machen
Bei uns im Eurocamp Spreewaldtor bekommt ihr Saatgut für Einlegegurken. Damit könnt ihr eure eigenen Gurken anbauen und später klassisch „Spreewald-Art“ einlegen: knackig, würzig und nach ein paar Wochen perfekt durchgezogen.
Hier kommt die praktische Schritt-für-Schritt-Anleitung: Was ihr braucht, wie der Anbau klappt, wann ihr erntet und wie ihr anschließend einlegt.
1) Aus Samen werden Einlegegurken: so klappt der Anbau
Der richtige Zeitpunkt
Vorzucht drinnen: ab April (hell und warm)
Raus ins Beet / große Töpfe: ab Mitte Mai (wenn es nachts nicht mehr kalt wird)
Standort
Sonnig bis halbschattig, windgeschützt
Gurken mögen Wärme und gleichmäßige Feuchtigkeit
Erde & Pflanzplatz
Nährstoffreiche Gemüseerde oder gut vorbereiteter Gartenboden (gern mit Kompost)
Im Beet: grob 30–50 cm Pflanzabstand
Im Topf: lieber groß (ab ca. 20–30 Liter pro Pflanze)
Aussaat (kurz & einfach)
Samen ca. 1–2 cm tief in die Erde
Erde feucht halten (nicht nass)
Warm stellen, dann keimen Gurken zügig
Pflege (entscheidend für gute Ernte)
Regelmäßig gießen (Trockenstress macht Gurken bitter und weich)
Düngen: alle 1–2 Wochen etwas Gemüse-/Tomatendünger oder Kompostgabe
Optional: Rankhilfe nutzen (sauberere Früchte, leichter zu ernten)
Ernte
Für Spreewaldgurken nimmt man kleine, feste Einlegegurken.
Tipp: häufig ernten (alle 1–2 Tage), dann bleiben sie klein und knackig.
2) Was ihr zusätzlich braucht (Checkliste)
Für den Anbau
Gemüseerde/Kompost
Beetfläche oder große Töpfe
Gießkanne/Schlauch
Dünger (Gemüse)
Optional: Rankhilfe
Fürs Einlegen
Saubere Einmachgläser mit gut schließendem Deckel
Großer Topf für den Sud
Messer, Brett
Trichter/Kelle (hilft beim Abfüllen)
3) Spreewaldgurken einlegen – Rezept für ca. 2 kg Gurken
Zutaten
2 kg kleine Einlegegurken
1 l Wasser
500 ml Essig (5 % Tafelessig)
50 g Salz
2 EL Zucker
3–4 Zwiebeln (in Ringe)
3–4 Knoblauchzehen
2–3 Bund Dill
Gewürze: Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeer, Piment
Optional typisch: Meerrettichscheiben, Kirsch- oder Weinblätter
Zubereitung
Gurken waschen, Enden abschneiden.
Sud kochen: Wasser, Essig, Salz, Zucker aufkochen.
Gläser füllen: Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Dill und Gewürze einschichten.
Heiß übergießen: Den kochenden Sud bis zum Rand einfüllen und sofort verschließen.
Durchziehen lassen
Kühl & dunkel lagern
Nach 2–3 Wochen sind die Gurken fertig.
4) Tipps für besonders knackige Gurken
Nur frische, feste Gurken einlegen (nicht überreif).
Gläser/Deckel sehr sauber halten.
Gurken dicht, aber nicht gequetscht schichten.
Meerrettich und Senfkörner sorgen für den typischen „Spreewald-Charakter“.